Premsa universitària de Catalunya, el País Valencià, les Illes Balears, Catalunya Nord, Andorra i l'Alguer|diumenge, octubre 21, 2018
Sou aquí: Home » Recerca » CIBIA9: Enginyeria d’aliments / UPV

CIBIA9: Enginyeria d’aliments / UPV 

compartir

cibia

La Universitat Politècnica de València reuneix 200 experts mundials des d’avui dimarts 14 al dijous 16 de gener en CIBIA9, el IX Congrés Iberoamericà d’Enginyeria d’Aliments

 La Universitat Politècnica de València acull aquesta setmana, del dimarts 14 al dijous 16 de gener, el IX Congrés Iberoamericà d’Enginyeria d’Aliments (CIBIA9), en el qual al voltant de 200 experts mundials exposaran els últims avanços científics relacionats amb qualitat i seguretat alimentària, tècniques de conservació, desenvolupament de nous productes funcionals i compostos bioactius, entre altres temes.

 Organitzat per l’Institut d’Enginyeria d’Aliments per al Desenvolupament de la UPV, el congrés, que tindrà lloc a la Ciutat Politècnica de la Innovació,

 En paraules de Pedro Fito, president del comitè organitzador de CIBIA9 i professor emèrit de la UPV, “l’Enginyeria d’Aliments s’ha consolidat com una disciplina acadèmica, científica i professional fonamental per a al afrontar el desafiament d’alimentar a la població mundial, millorant la producció i distribució d’aliments més saludables, nutritius i accessibles, especialment per als sectors menys desenvolupats. Al llarg d’aquests dies, podrem conèixer els resultats científics més recents aconseguits en aquest camp, que converteixen la UPV en el centre de referència internacional en investigació alimentària”.

 

Resultats de més de 400 treballs

 Durant el congrés, es presentaran els resultats de més de 400 treballs. Entre altres, es donaran a conèixer projectes sobre la millora de la qualitat del pa, el desenvolupament de nous productes carnis funcionals o el disseny de films comestibles per a recobrir aliments.

 Altres projectes presentats permetran conèixer les propietats funcionals del tomàquet, el potencial antimicrobià de diferents productes originaris del continent llatinoamericà, o noves tècniques utilitzades per a controlar l’evolució i la conservació de diferents productes, des de carns i lactis, fins a peixos com el lluç o la tonyina.♦

Related posts: