Jornada sobre tendències i promoció de la gastronomia de les ciutats
Carles Gaig, Toni Massanés, Miquel Espinet, Alain Le Saux, Manel Casanovas, i la primera dama de Medellín, Claudia Márquez, entre els ponents de la jornada “Gastronomia i ciutat: mercats, economia, cultura urbana…,” el proper divendres
La jornada matinal “Gastronomia i ciutat: mercats, economia, cultura urbana,…” reunirà aquest divendres destacats cuiners, gestors i promotors de la gastronomia per analitzar -comparant les cuines de Barcelona i Medellín- la influència de la gastronomia en l’intercanvi cultural i les tendències i potencialitats del sector gastronòmic en la promoció urbana.
Aquesta jornada, organitzada pel Consorci Universitat Internacional Menéndez Pelayo Barcelona (CUIMPB)-Centre Ernest Lluch, juntament amb la càtedra Medellín-Barcelona de la Fundació Kreanta, estarà dirigida per Félix Manito, historiador i periodista, president de la Fundació Kreanta i codirector de la Càtedra Medellín-Barcelona de la Fundació Kreanta, i tindrà com a ponents Carles Gaig, xef del Restaurant Gaig; Toni Massanés, director de la Fundació Alícia; Miquel Espinet, arquitecte, president del Foment de les Arts i del Disseny (FAD) i membre del Col·lectiu 5 a taula; Claudia Márquez Cadavid, primera dama-Alcaldía de Medellín; Manel Casanovas, director del programa de gastronomia i del programa cultural, Turisme de Barcelona; Alain Le Saux, secretari general de l’Associació Mundial de les Grans Metròpolis-Metropolis;Raimond Blasi, regidor de Comerç, Consum i Mercats, Ajuntament de Barcelona; Carme Canut, consellera delegada de Book Style; Joan Naudó, president del Gremi d’Hosteleria d’Osona i representant de la candidatura de Vic com a “Ciutat Creativa de la Gastronomia” per la UNESCO; Josep Lluís Martí, director gerent del Consorci de Promoció Turística Costa de Maresme, i Francesc Vila, gerent de Serveis de Turisme de la Diputació de Barcelona. A l’acte inaugural, que es farà divendres a les nou del matí a l’auditori del CCCB (Montalegre, 5. Barcelona)n hi intervindran Joan Fuster Sobrepere, director acadèmic del CUIMPB-Centre Ernest Lluch; i Félix Manito, director de la jornada. El programa serà el següent:
Divendres 15 de novembre
09.00-09.15h Inauguració
Joan Fuster Sobrepere, director acadèmic del CUIMPB-Centre Ernest Lluch
Félix Manito, director de la jornada
09.15-09.45h Ciutat i gastronomia en l’agenda local i internacional. Alain Le Saux
09.45-10.15h “Medellín sí sabe, el millor de la cuina colombiana per tota la ciutat”. Claudia Márquez
10.15-10.45h Les polítiques públiques de l’Ajuntament de Barcelona d’impuls de la cultura gastronòmica. Raimond Blasi
10.45-11.00h Debat
11.00-11.30h Pausa
11.30-12.45h Taula rodona: Tendències i reptes de futur de la gastronomia. Modera: Carme Canut
Miquel Espinet, Carles Gaig, Toni Massanés.
12.45-14.00h Taula rodona: Estratègies gastronòmiques de ciutats. Modera: Francesc Vila
Manel Casanovas, Josep Lluís Martí, Joan Naudó.♦
