Un estudi revela que una dieta rica en carbohidrats va ser important en l’evolució del cervell humà / UAB
Els carbohidrats rics en midó van ser un factor important en l’evolució del cervell humà, segons un estudi internacional liderat per la professora i investigadora ICREA a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Karen Hardy.
El treball desafia la idea llargament sostinguda que l’acceleració de l’augment de la grandària del cervell que es va produir fa uns 800.000 anys és el resultat d’un increment del consum de carn i proposa que l’elevada demanda de glucosa que necessiten els cervells hauria estat satisfeta molt més fàcilment amb una alimentació rica en carbohidrats. La investigació ha estat publicada a ‘Quarterly Review of Biology’.♦
